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테마스토리 대구
불고기의 창의적인 해석, 대구 복어불고기 - 흔히 불고기라고 하면 소고기나 돼지고기를 불에 졸이거나 볶아내는 요리를 생각하기 마련이다. 외국인들에게 한식을 소개해줄 때 꼭 한 번씩 추천하게 되는 불고기는 한식의 상징과도 같다. 너무나도 당연한 불고기의 이미지에 충격을 받은 곳은 대구광역시. 이미 1970년대에 불고기를 전혀 다른 방법으로 재해석해 냈다. 지금은 대구의 대표적인 음식으로 자리 잡은 복어 불고기가 그 주인공. 고급 생선에다가 맛깔스럽고 매콤한 양념과 갖가지 채소를 버무려 철판에서 볶아낸 이 음식을 맛보고 그 기원을 추적하다 보면 1970년대 경공업의 메카 대구를 추억하게 된다.
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