황태는 명태를 영하 10℃ 이하의 산간지역에서 얼려서 말린 것이다. 내장을 제거한 명태를 바람이 많고 추운 덕장에 40~90일 정도 걸어두면 기온이 떨어지는 밤에는 얼고 낮에는 녹는 과정을 반복하며 건조된다. 이 과정에서 명태 살은 부풀고 줄어들기를 반복하면서 노랗고 구수한 맛을 지니게 된다. 황태구이는 반으로 가른 황태에서 지느러미와 등뼈, 가시를 발라내고 적당한 크기로 토막 낸 후, 양념장을 발라 구워낸 음식이다.

연엽식혜는 연잎에 뜨거운 찹쌀밥을 올리고 꿀을 섞은 엿기름물과 청주를 부은 다음 새지 않도록 잘 싸매어 하룻밤 삭혀 두었다가 먹는 음료이다. 연엽주(蓮葉酒)라고도 한다.

막국수는 메밀로 만든 국수를 국물을 넣거나 양념장을 넣어 비벼먹는 음식이다. 메밀의 알맹이 외에 껍질도 국수반죽에 넣어서 색깔이 갈색인 것이 특징이다. 이러한 특징으로 고급음식으로 치지는 않았다. 우리나라에서는 옛날부터 메밀을 재배했는데 조선시대까지 국수는 대부분 메밀국수였다. 메밀이 특히 강원도 산간 지역에서 잘 자랐으므로 메밀로 만든 국수 중 막국수는 강원도의 향토음식이 되었다. 한국전쟁 이후 막국수는 춘천의 명물로 자리잡았다. 메밀 경작이 줄어드는 것에 대해 평창군이 메밀경작을 지원하기도 하였다.

강원도에서 메밀을 구황작물로 많이 재배하였다. 메밀의 주산지로 강원도가 굳어진 것은 경사지고 거친 산간지역이 대부분인 강원도 땅에 재배할 만한 작물로 메밀 외에 다른 작물이 마땅하지 않기 때문이다. 강원도 시장에서는 메밀로 만든 메밀부치기, 메밀전병, 메밀국수 등을 파는 곳을 흔하게 볼 수 있다.

강릉에서는 매년 단오 무렵에 단오제라는 제의가 열린다. ‘단오굿’, ‘단양제’ 등으로 불리는 강릉단오제는 국가무형문화재 제13호로 지정되어 있는데 제의적 성격과 함께 축제로서의 성격을 지니고 있다.강릉단오제의 제의 대상은 주신인 대관령국사서낭과 그의 부인인 대관령국사여서낭이다.강릉단오제는 음력 5월 5일인 단오와 관련이 있긴 하나 본격적인 제의와 준비는 훨씬 일찍부터 시작된다. 음력 3월 20일경에 제주인 신주(神酒)를 빚기 시작으로 50여 일 동안 진행되는 큰 규모의 제의다. 음력 4월 중순쯤에 열리는 서낭신 모셔오기 행사는 무척 중요한데 대관령에서 산신을 위한 제의를 한 다음 신목(神木)과 서낭을 마을로 모셔온다.강릉단오제의 핵심인 단오굿은 남대천 근처에 마련된 신당에서 진행된다. 무녀를 중심으로 하는 단오굿은 음력 5월 1일부터 5일까지 펼쳐지는데 단오굿을 보기 위해 강릉은 물론 인근 지역 주민들이 구경을 올 정도로 명성이 높다. 강릉단오제에는 단오굿 이외에 관노가면극, 그네뛰기 등의 행사가 함께 열린다. 주로 단오와 관련된 것들이다. 특히 무언극으로 진행되는 관노가면극은 강릉단오제의 위상을 더욱 높여주는 데 손색이 없다.

강원도는 태백산맥의 동쪽 지역을 부르는 말로 강릉, 원주의 지명에서 만들어진 지명이다. 일반적으로 관동지방이라고 불린다. 강원도의 출생의례는 기자의례로 산메기가 있다. 아이를 가지면 몸가짐과 마음가짐을 바르게 하고 아이가 무사히 나오도록 조심했다. 아이가 나올 시기가 되면 산실을 마련하고, 아이를 맞이할 준비를 한다. 아이의 탯줄은 남자아이면 목낫, 여자아이면 가위로 자른다. 자손이 귀한 집에서는 아버지가 이빨로 끊기도 한다. 태는 태워서 처리하고, 집 대문에는 금줄을 매달고 사람들이 들어오는 것을 막는다.

백촌리 마을 주민들은 정월 대보름에 제의를 지낸다. 당집이 별도로 있는 건 아니지만 신목으로 모시는 나무에 가서 제물을 차려놓고 의식을 행한다. 주민들은 당제를 지내고 나서 마을에 좋지 않은 일이 없어졌다고 한다. 정확한 자료는 없지만, 마을의 당제는 고려 시대부터 시작되었다고 한다. 본래 제의 비용은 가정마다 돈을 걷었으나 현재는 마을의 공동자금에서 사용한다.  당제에 사용되는 제물은 수탉과 문어, 열갱이(볼락)이다. 제물 준비는 도가로 선정된 사람이 한다. 백촌리 당제는 정월 대보름 새벽 4시경에 지낸다. 우선 산신에게 예를 표하고 나서 당제를 지내는데 당제는 강신-소지-독축으로 행한다. 독축 과정에서는 미리 준비한 축문을 읽는다. 축문이 끝나면 제의가 마무리된다. 

아흔아홉 굽이 대관령 옛길은 강원도의 영동지방과 영서지방을 연결하는 백두대간의 4대 고개 가운데 하나이다. 고개가 너무 높아 고개 위 겨우 석 자가 하늘이라는 말이 전해질 정도로 높고 험준했다. 오래전부터 대관령은 영동지방 사람들이 내륙으로 드나드는 관문이었고, 대관령 옛길은 고려 시대와 조선 시대 이래 영동지방과 영서지방을 잇는 교역로이자 교통로로 이용되었다. 새롭게 개통한 영동고속도로가 별도의 구간으로 개설되면서 도보로 이동하던 옛길은 과거의 모습 그대로 남아 있다.

소반이란 음식을 담은 그릇을 올려놓는 작은 상이다. 우리나라에서 소반을 언제부터 사용했는지는 구체적으로 알 수 없다. 그러나 5-6세기 고구려 고분벽화를 보면 이미 소반을 사용했음을 알 수 있다. 소반을 일찍부터 사용하게 된 데에는 우리나라 가옥 구조와도 관련 있다. 우리나라의 가옥 구조가 음식을 만드는 부엌과 방이 멀리 떨어져 있기 때문이다. 소반은 각 지역마자 자생하는 재료와 지역 풍격을 반영하여 독특하게 만들기에 60여 종으로 분류된다. 

'동해북평장'은 동해를 대표하는 전통시장으로 조선시대 개설되었던 '북평장'을 전통을 잇고 있다. 현재 상설시장과 매월 5, 10일에 열리는 오일장도 함께 운영하고 있다. 특히 오일장의 규모는 전국적 규모를 자랑하며, 장날이면 동해시 북평동의 차도와 골목길에는 800여 개의 노점이 조성된다. 노점에서는 농・수산물을 비롯하여 다양한 상품들을 판매하고, 메밀묵, 메밀전병, 장터국밥 등의 먹을거리도 판매한다.

강원도에서 메밀을 구황작물로 많이 재배하였다. 메밀의 주산지로 강원도가 굳어진 것은 경사지고 거친 산간지역이 대부분인 강원도 땅에 재배할 만한 작물로 메밀 외에 다른 작물이 마땅하지 않기 때문이다. 강원도 시장에서는 메밀로 만든 메밀부치기, 메밀전병, 메밀국수 등을 파는 곳을 흔하게 볼 수 있다.

가자미 식해는 가자미에다 쌀밥이나 조밥, 무, 소금, 고춧가루 등을 넣어 발효시킨 음식으로 새콤하면서 매운맛이 독특한 강원도 향토 음식이다.

행상(行商)들은 각종 위협으로부터 자신들을 지키기 위해 조직적으로 활동하였다. 또한 태백산맥이 지나는 강원도와 경상북도를 다닐 때는 고개에 산신당이나 서낭당을 지어놓고 그들의 무사안전을 기원하기도 하였다. 그러한 모습이 해당 마을 주민들에 의해서 남아 있는 곳이 강원도 태백시의 ‘태백산 산령각(太白山山靈閣)’이다.

홍천중앙시장은 조선시대의 ‘홍천 읍내장’을 잇는 시장이다. 홍천읍 진리에 있었던 나루터를 중심으로 읍내장이 섰었고, 그 자리에 상설시장인 홍천중앙시장이 들어섰다. 현재 홍천중앙시장인 상설시장과 정기시장인 홍천장(1일과 6일)이 함께 열리고 있다. 홍천의 읍내장이 상설시장으로 변하면서 홍천 우시장은 1977년 홍천읍 갈마곡리 일대로 이전했다가, 다시 북방면 하화계리로 자리를 옮겼다. 홍천 우시장은 강원도에서 가장 큰 우시장이다.