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#밥으로 검색한 지역문화자료입니다.

#초밥

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  • 지역문화이야기

    일제강점기 초밥으로 만든 김밥

    김은 조선시대부터 전라도의 특산물로 기록에 남아있지만 김밥에 대한 기록은 일제 강점기 밥에 초를 넣고 덴부등을 속으로 하여 김에 싼 것이었다. 식초로 간을 한 김밥은 해방 후의 신문기사에서도 조리법이 보인다. 오늘날의 김밥은 식초보다 참기름과 소금으로 간을 한다. 김밥의 대중화는 일제 강점기 김이 어느 정도 생산되고 일본의 도시락 문화가 정착되면서 만들어졌다.

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#삼밥

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  • 지역문화이야기 경기도 >수원시

    경기도의 출생의례

    출생의례는 새로운 생명을 가지는 것을 기원하거나 태어난 생명을 무탈하게 키워내기 위한 의례들을 말한다. 기자, 산전, 산후의례가 대표적이다. 경기도에서는 양주에서 삼신받기가 조사된 바 있다. 아이를 가진 후에는 ‘미’가 나오기 때문에 뼈가 박힌 음식을 먹으면 안된다. 아이를 낳고 나서는 삼신상을 차리는데 이를 ‘산밥’ 또는 ‘삼밥’이라고 부른다. 삼신상은 산모가 먹는다. 산모가 처음 먹는 밥은 ‘첫국밥’이라고 하는데 수원에서는 ‘젖국밥’, 의왕에서는 ‘첫국첫밥’이라고 부른다.

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    주먹밥

    6·25전쟁이 발발하고 참전과 피난 속에서 사람들의 배고픔을 달래준 대표적 음식으로 주먹밥이 있다. 주먹밥이란 갖은 양념을 한 밥을 손으로 주먹 모양으로 주물러 먹기 쉽게  만든 밥으로 휴대하기 간편하여 이동할 때나 전쟁 중에 먹는 음식으로 이용되어 왔다. 주먹밥은 과거 전쟁 속 일화에서 많이 등장하는 음식으로 아픔의 음식이었지만 지금은 다양한 재료와 형태로 만들어져 대중적인 인기를 누리고 있는 음식으로 끊임없이 진화하고 있다.

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#곤밥

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  • 지역문화이야기 제주특별자치도 >제주시

    쌀 반 보리 반, 제주 반지기밥

    반지기밥은 보리와 쌀, 또는 보리와 조를 반씩 섞어서 지은 밥을 말한다. 제주는 예전부터 쌀이 귀했기 때문에 쌀로만 지은 밥은 ‘곤밥’이라 하여 먹을 기회가 매우 드물었고, 주로 보리와 조를 섞어 지은 반지기밥을 해먹었다. 반지기밥은 1960년대 이후 제주지역에 쌀의 유입이 증가하면서 먹게 되었다. 반지기밥은 제주의 혼식(混食)문화를 대표하는 향토음식이다.

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#장터 국밥

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  • 백암장과 함께 한 백암순대

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    지역문화이야기 경기도 >용인시

    백암장과 함께 한 백암순대

    경기도 용인시 백암면에서 만들어 파는 순대를 ‘백암순대’라고 한다. 현재의 ‘백암순대’는 60여 년 전부터 백암장을 찾아온 사람들에 의해 알려지게 되었다. 백암장을 찾은 사람들에게 그 수고로움에 대한 보상이 바로 순댓국 한 그릇이었다. 

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#국밥엔 깍두기

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  • 지역문화이야기 서울특별시 >종로구

    어르신을 배려하여 만든 깍두기, 숙깍두기

    서울지역의 향토 음식인 숙깍두기는 깍둑하게 썬 무를 무르게 삶아 미나리, 대파, 갓, 쪽파, 새우젓, 고춧가루 등을 넣고 버무려 담근 깍두기의 일종이다. 가을 김장철에 주로 담그는데 일반 깍두기와는 맛이 다르며, 이가 약한 노인들이나 아이들에게 좋다. 무는 버무릴 때 뭉그러지지 않게 살짝 삶아 낸다.

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#충무김밥

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  • 지역문화이야기 경상남도 >통영시

    조선시대 통제영이 설치되면서 개설된 통영중앙시장

    400여 년의 역사를 자랑하는 통영중앙시장은 ‘한국의 나폴리’로 불릴 정도로 많은 섬과 아름다운 항구가 있는 도시인 통영에 위치하고 있다. 통영중앙시장은 강구안 문화마당과 동피랑 벽화마을 등의 관광 명소가 인접해 있어 많은 관광객이 방문하는 시장이다. 주로 해산물과 건어물을 비롯하여 다양한 생활용품을 판매하고 있다.

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