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  • 귀한 손님에게 대접하던 제주인의 영양식, 갈치호박국

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    지역문화이야기 제주특별자치도 >제주시

    귀한 손님에게 대접하던 제주인의 영양식, 갈치호박국

    갈치호박국은 갈치에 늙은 호박과 배추를 넣고 끓인 생선국으로 국문화가 발달한 제주특별자치도 제주시 지역의 향토음식이다. 

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  • 전통적인 인기 버섯, 송이버섯과 표고버섯

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    지역문화이야기 강원도 >인제군

    전통적인 인기 버섯, 송이버섯과 표고버섯

    버섯은 조선시대에도 귀한 식품이었는데 일제 강점기에도 그러하였다. 특히 송이버섯과 표고버섯이 귀한 대접을 받았다. 일본인들은 메이지시대부터 버섯의 인공재배를 하였는데 일제 강점기 조선에서도 표고나 송이버섯을 인공재배하였다. 그러나 이 시기 조선에서 표고버섯이나 송이버섯은 자연산도 많았으므로 자연산 버섯을 사람들은 더 선호하였다. 표고버섯은 금강산부근, 오대산 월정사부근, 강원도 인제군등이 유명했고, 송이버섯은 함남 안변 석왕사, 함북 회령, 경남 합천 가야산, 서울의 삼각산등이 유명했다.

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